Dansun bol, mélangez le miel avec la moutarde, l’ail, le zeste d’orange râpé et le thym. Epongez la viande avec du papier absorbant. Frottez la viande avec la marinade et saupoudrez-la de poivre. Couvrez le plat de papier aluminium et réservez 1 heure au frais. Faites cuire les pommes de terre grenaille dans de l’eau légèrement salée. Préparationgigot d'agneau au miel et au thym. Salez légèrement votre gigot d'agneau de lait puis parsemez-le de feuilles de thym frais sur toutes ses faces. Mettez-le dans un plat à four et arrosez-le de trois cuillères à soupe d'huile d'olive. Il ne faut pas percer votre gigot d'agneau de Pâques, ou d'un repas gourmand, même si 4avr. 2018 - Et vous, votre viande d’agneau vous la préparez comment? Pour changer de mes préparations habituelles, j’ai cherché de nouvelles recettes sur le net et je suis tombée sur cette merveille au miel et au thym. Sucrée mais pas trop, cette recette était excellente! Côté cuisson, 1 Préchauffez le four à 180°c (th6). 2- Tartinez le gigot de miel et ajoutez-y quelques noisettes de beurre. Placez le gigot ainsi préparé dans un plat allant au four. 3- Ajoutez le thym, ainsi que les gousses d'ail coupées en 4 et laissez rôtir 10 à 15 min par 500 g de viande. Arrosez du jus de cuisson et d'un verre d'eau si besoin. GIGOT D'AGNEAU AU MIEL, AU THYM & A L'AILLET - Pour apporter un peu d'originalité à votre festin de Pâques, voici une délicieuse recette d'agneau au Miel thym. 5 gousses d'ail. Sel et poivre – beurre . Préparation . Préchauffer le four sur 180° Inciser le gigot avec la pointe d'un couteau et mettre des demies gousses d'ail. Saler et poivrer le gigot. Badigeonner le gigot copieusement avec le miel sur toutes les faces. Parsemer de thym et ajouter quelques noix de beurre sur le dessus . C’est ainsi que les Grecs font de l’agneau rôti – cuit jusqu’à ce qu’il soit tendre, à moitié braisé dans un liquide aromatisé au citron et à l’ail qui se transforme en une sauce savoureuse – sans décortiquer avec de la sauce! Ce gigot d’agneau rôti à la grecque prend des heures et des heures à rôtir, mais il est FACILE, pratiquement infaillible et très facile à manipuler. Une pièce maîtresse parfaite pour Pâques , le rôti du dimanche ou toute autre occasion de fête !! Gigot d’agneau grec tendre à la fourchette, authentique Partout dans le monde ce week-end, il y aura des rassemblements de famille et d’amis pour célébrer Pâques. J’étais très intéressé d’apprendre que le jambon est très populaire en Amérique. Ici en Australie, tout tourne autour de l’ agneau rôti et des fruits de mer. J’adore un bon agneau rôti! J’ai partagé tout à fait certains d’entre eux – d’un classique rôti gigot d’ agneau , à une lente Gigot d’agneau automne tendre à part!, Épaule d’agneau cuit lentement et même une mijoteuse Rôti d’ agneau . Mais celui que je partage aujourd’hui n’est pas juste un autre rôti d’agneau. C’est un grec. Frotté avec un mélange d’épices simple, cuit lentement jusqu’à ce qu’il soit tendre, à moitié braisé de sorte qu’il aspire toutes les saveurs délicieuses d’herbes citronnées à l’ail. Aucun couteau à découper requis. Voir? Les Australiens adorent leur agneau. Dans ma famille, les dîners rôtis du dimanche soir sont une occasion qui déclenche une correspondance enflammée entre nous les enfants alors que nous débattons du menu. Vous pouvez lire un de ces dialogues dans cette épaule d’agneau à l’ail et au romarin rôtis lentement , ainsi que mon titre de famille autoproclamé en tant que Reine des rôtis . Le fait de rôtir un gigot d’agneau est qu’à moins que et même si vous ayez un thermomètre à viande, il est en fait assez difficile de cuire parfaitement le rôti, donc il rougit à l’intérieur, humide et juteux. Il ne faut que 20 minutes pour qu’un gigot d’agneau passe de parfait à sec. Il peut même trop cuire au repos. Vraiment. J’y suis allé, j’ai fait ça – couper l’agneau directement du four pour jeter un coup d’œil, sourire béatement quand j’ai espionné le rose, le laisser reposer pendant 30 minutes, puis quand je l’ai sculpté, il n’y avait plus un soupçon de rose . J’ai été temporairement détrônée en tant que reine rôtie lorsque cela s’est produit. Je voudrais dire que j’ai démissionné comme un bon sport, mais non, j’ai été renversé 😤. Mais je reprends le titre de cet agneau grec !! Saveur, saveur, saveur, juteuse, juteuse, juteuse, facile, facile, facile. C’est à cela que sert ce gigot d’agneau rôti à la grecque. Tant que vous prévoyez un temps de cuisson suffisant, il est vraiment difficile de se tromper avec cela. Dans une vraie forme grecque, cet agneau est emballé avec plus de saveur en farcissant des morceaux d’ail dans des incisions faites sur l’agneau, puis il est frotté avec du paprika et de la poudre d’ail. Ajoutez un simple liquide de braisage pour le garder magnifiquement humide et lui donner encore plus de saveur, puis faites-le cuire longtemps et lentement. Oh! L’autre avantage de ce gigot d’agneau rôti à la grecque? PAS DE MUCKING AUTOUR DE FAIRE GRAVY! Le liquide de braisage se réduit à une sauce intensément aromatisée qui doit être généreusement versée sur tout l’agneau. C’est ainsi que cela devrait être. Et je ne me plains pas !!! Cet agneau prend des heures à rôtir. Heures après heures. 7 heures pour un gigot d’agneau de 3,5 kg / 7 lb, pour être précis. Mais c’est mains libres, temps de maintenance réduit. Et à la fin, regardez ce que vous obtenez !! Maintenant, c’est une étape par rapport au rôti habituel du dimanche soir! Le gigot d’agneau rôti à la grecque PS est illustré ici avec mon. Ils sont vraiment… .hé, croquants !! 😉 Préparation 10 minutes Cuisinier 7 heures Total 7 h 10 min Dîner, rôti grec Dans mes livres, il n’y a que 2 façons de rôtir un gigot d’agneau – avec une touche de rose donc c’est juteux 30 minutes par kg / 2 lb ou cuit très longtemps et lentement jusqu’à tendreté. Quelque chose entre les deux = viande sèche et dure. Cette recette est la façon grecque de rôtir l’agneau – rôti lentement jusqu’à ce qu’il soit tendre, braisé dans un bouillon au citron et au thym qui se réduit en sauce. La sauce est complètement différente de la sauce épaisse à laquelle vous êtes probablement habitué. Cette sauce n’est pas épaissie avec de la farine, elle est citronnée, herbacée et aillée donc elle coupe à travers la richesse de l’agneau. C’est plus facile et beaucoup plus infaillible que le gigot d’agneau rôti traditionnel, car vous n’avez pas à vous soucier de le faire trop cuire. Ingrédients 12 gousses d’ail, peléesGigot d’agneau de 7 lb / 3,5 kg note 1Sel et poivre3 c. À thé de poudre de paprika3 cuillères à café de poudre d’ail ou sous-marin avec poudre d’oignon2 cuillères à soupe d’huile d’olive2 gros oignons, coupés en quartiers blanc, marron, jaune, rouge10 brins de thym3 brins de romarin3 c. À thé d’ origan séché3 feuilles de laurier séchées ou 5 fraîches1/2 tasse / 125 ml de jus de citron 2-3 citrons, et plus encore au goût1 1/2 tasse / 375 ml de vin blanc ou sous-marin avec bouillon / bouillon de poulet, faible en sel2 tasses / 500 ml de bouillon de poulet bouillon de poulet liquide Instructions Préchauffer le four à 240 ° C / 465 ° F ventilateur à 220 ° C. Note 2Utilisez un petit couteau pour faire environ 25 incisions sur tout l’agneau, la plupart sur le environ 6 clous de girofle en lamelles et fourrez-les dans les généreusement l’agneau de sel, de poivre, de paprika et de poudre d’ail. Arroser d’huile d’olive et frotter sur l’ l’agneau dans une rôtissoire et rôtir pendant 30 minutes ou jusqu’à ce qu’il ait une belle croûte du four. Baissez le four à 180 ° C / 350 ° F ventilateur 160 ° C.Retournez l’agneau. Verser / placer tous les ingrédients restants dans la poêle autour de l’agneau y compris les gousses d’ail restantes. Remplissez la rôtissoire d’eau chaude pour qu’elle monte environ 1/4 – 1/3 de la hauteur de l’ avec un couvercle ou avec du papier sulfurisé, puis 2 couches de papier d’aluminium. Cuire au four pendant 3,5 heures. Remarque 3 Faites l’appoint d’eau s’il sèche par exemple, cela peut arriver si votre couvercle est lâcheRetirez le rôti du four et retirez le couvercle / le papier d’aluminium. Retournez l’agneau pour qu’il soit du bon à nouveau et rôtir pendant encore 2 1/2 heures, ou jusqu’à ce que vous puissiez séparer la viande avec des le couvercle et rôtir pendant 20 à 30 minutes supplémentaires pour brunir. Note 3Retirer du four et transférer l’agneau dans un plat de service. Couvrir sans serrer de papier d’aluminium et laisser reposer 30 à 40 le liquide dans une cruche transparente. La graisse montera au sommet. Enlevez / versez la majeure partie – j’obtiens 3/4 – 1 tasse. Il devrait rester 2 à 3 tasses de sauce. Ajustez le sel, le poivre et le citron au l’agneau avec la sauce sur le côté et les pommes de terre rôties vraiment croquantes chauffer l’huile pendant que l’agneau est au four, puis cuire les pommes de terre lorsque l’agneau se repose. Notes de recette 1. J’ai utilisé un gigot d’agneau complet qui est trop long pour la plupart des plateaux à rôtir. Si vous l’achetez dans un supermarché, généralement la tige os sera coupée afin qu’elle se plie afin qu’elle puisse s’insérer dans le moule. Si vous l’achetez chez un boucher, demandez-leur de le faire pour vous car vous avez besoin que le rôti soit à plat dans une rôtissoire pour qu’il puisse être immergé dans le liquide de braisage. 2. Ou aussi haut que votre four s’il ne peut pas aller aussi haut. 3. TEMPS DE CUISSON TOTAL 4. Adapté de ce gigot d’agneau rôti lentement par Kalofagas . Filets d'agneau Filet d'agneau1 kg kg Oranges Orangejus et zeste râpé 2 Miel liquide Miel liquide5 c-à-s c-à-s Moutarde Moutarde4 c-à-s c-à-s Feuilles de thym Feuilles de thym2 c-à-s c-à-s Gousses d'ail Gousse d'ailécrasée 1 Pommes de terre grenaille Pommes de terre grenailleépluchées 800 g g Asperges vertes Asperge verte350 g g Échalotes Échaloteémincée 1 Bouillon de légumes Bouillon de légumes100 ml ml Persil Persilhaché 2 c-à-s c-à-s Beurre Beurre Poivre Poivre Sel Sel PréparationDans un bol, mélangez le miel avec la moutarde, l’ail, le zeste d’orange râpé et le thym. Epongez la viande avec du papier absorbant. Frottez la viande avec la marinade et saupoudrez-la de poivre. Couvrez le plat de papier aluminium et réservez 1 heure au cuire les pommes de terre grenaille dans de l’eau légèrement salée. Laissez reposer la viande hors du frigo pour qu’elle soit à température ambiante avant de la cuire. Préchauffez le four à 180°C. Faites colorer la viande de toutes parts dans du beurre chaud. Posez-la ensuite dans un plat allant au four et enfournez pendant 10 minutes. Enveloppez la viande de papier aluminium et laissez-la reposer encore 10 la partie dure à la base des asperges et coupez-les en tronçons de 3 cm. Faites chauffer une noisette de beurre dans une poêle à frire et faites y revenir l’échalote. Quand elle est translucide, ajoutez les asperges et faites-les revenir 2 minutes. Mouillez avec le bouillon et faites mijoter encore 5 minutes. Saupoudrez de les pommes de terre grenaille et faites-les évaporer quelques instants sur le feu. Servez l’agneau avec les pommes de terre et les asperges et accompagnez de jus de viande. 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Etape 2 Tartiner allègrement le gigot de miel sur toutes ses faces une couche de 5 mm d'épaisseur. Pas de miel liquide, sinon il coule ! Etape 3 Parsemer tout le gigot de thym sec. Etape 4 Saler, poivrer. Etape 5 Ajouter quelques "noquettes" de beurre sur et autour du gigot. Etape 6 Idem avec 2 gousses d'ail coupées en 4. Etape 7 Enfourner votre charmant gigot pendant 45 min. Etape 8 L'arroser régulièrement avec son jus Ajouter un filet d'eau si nécessaire. Etape 9 Le déguster avec un classique gratin dauphinois et des fagots d'haricots et navets au miel... Etape 10 Bon appétit. Note de cette recette Pas encore de note sur cette recette ! Soyez le premier a en laisser une grâce au formulaire en bas de cette page Recette vue 158 fois Partager cette Recette Tranches de gigot d 'agneau sauce au miel et thymPreparation 15min - cuisson 12min - total 27min Pour 4 personnes Une viande savoureuse à souhait. Un peu de Provence dans la maison ! Effeuillez le thym. Pelez, dégermer et couper en petits morceaux les gousses d'ail. Faites dorer de chaque côté les tranches de gigot dans un peu d'huile d'olive, salez et poivrer chaque face. Ajoutez les morceaux … Récupérer cette recetteSignaler une erreurMots clés et ingrédients de la recette tranches de gigot d 'agneau sauce au miel et thym gigot agneau miel thym ail vin blanc maïzena sel poivre faciles rapides Publié le 7 novembre 2013 13 Avec ces tranches de gigots d’agneau, je suis partie sur un mélange sucré / salé que j’aime beaucoup. La viande marine dans du miel et de la moutarde. J’ai ensuite recouvert les tranches de thym frais avant de les envelopper dans du film alimentaire. Une marinade de deux heures est suffisante pour que le parfum des herbes se diffuse. La cuisson se fait ensuite à la poêle sans matière grasse. J’ai préparé à côté une purée. Elle n’est pas faite comme une purée traditionnelle – c’est à dire avec du lait – car je n’aime pas trop ça. Je préfère mélanger les pommes de terre écrasées au moulin à légumes avec un peu de crème fraîche et du beurre. Lorsque je prépare une purée, je ne fais jamais la même recette, je change selon les moments. Parfois j’y mets uniquement de la crème liquide, parfois, j’y mets de l’huile d’olive. Pour 2 personnes 2 tranches de gigot d’agneau 2 cc bombées de miel de Poitou Charente 1 cc de moutarde forte 1 bouquet de thym frais sel et poivre Purée maison 4 grosses pommes de terre pour purée 1 cc bombée de crème fraîche 10 g de beurre sel et poivre La purée maison 1- Versez de l’eau dans une grande casserole et ajoutez les pommes de terre non épluchées. 2- Mettez sur feu moyen et laissez cuire 30 min piquez les pommes de terre pour vérifier leur cuisson. 3- Lorsque les pommes de terre sont cuites, épluchez-les et passez-les au moulin à légumes ou presse-purée. 4- Ajoutez sel, poivre, crème fraîche et beurre et mélangez. Les tranches de gigot 1- Mélangez le miel, la moutarde ensemble. Salez et poivrez. 2- Déposez les tranches de gigot dans une assiette et badigeonnez-les de la sauce au miel. 3- Ajoutez par-dessus les branches de thym. 4- Recouvrez d’un film alimentaire et laissez mariner 2 heures. 5- Faites chauffer une poêle à sec sur feu fort et déposez les tranches de gigot sans le thym. La cuisson se fait rapidement, les tranches doivent restées rosés. Les deux côtés doivent être joliment dorés. 6- Servez avec de la purée maison.

gigot d agneau au miel et thym